ויטמינים מינרלים וחיות אחרות

כדי לעשות קצת סדר בבלאגן החלטתי לרכז כאן לנוחיותכם מידע לגבי תוספי תזונה בסיסיים וחשובים. המידע לקוח ומפנה לאתר של חברת סולגאר בעיקר מטעמי נוחות אבל גם מפני שאני סומכת על איכות המוצרים שלהם. אני לא משווקת של אף חברה ולא מרוויחה כסף מהמלצות על חברה זו או אחרת ואני מקפידה על כך כדי שתמיד טובת המטופל תהיה לנגד עיניי. הבחירה היא תמיד לשיקולכם. יתרה מזאת חשוב לי לציין שהגישה שלי היא לצרוך תזונה כמה שיותר בריאה ועשירה ולצמצם למינימום את צריכת תוספי התזונה.

ויטמינים:

ויטמינים הם רכיבי תזונה חיוניים שגופנו אינו מייצר בעצמו והוא זקוק לאספקתם דרך המזון שאנו צורכים. מקור השם ויטמינים הוא במילה הלטינית "ויטה", שפירושה חיים – ללא רכיבים אלה, לא נוכל להתקיים. הוויטמינים, כמו גם המינרלים, הם מעין "מפתחות" המאפשרים ביצוע של תהליכים ביוכימיים בגוף, כגון: ייצור אנרגיה, ייצור הורמונים ומתווכים עצביים, ויסות וחילוף החומרים, שמירה על פעילות תקינה של מערכות שונות, ועוד. רמות נמוכות של ויטמינים אינן מאפשרות שמירה על בריאות תקינה ואף עלולות לפגוע בתפקוד היומיומי ולגרום להתפתחות מחלות.

ויטמינים A, D, K  - הויטמינים המסיסים בשומן

הם מסיסים אך ורק במרכיבים שומניים (ולא במים) – ועל כן נמצא אותם במזון המכיל שומן או שמן. הם נספגים טוב יותר בנוכחות מזון המכיל שומן ובנוכחות אנזימי לבלב, ועל כן חולים הלוקים בהפרשה נמוכה של אנזימי לבלב אינם סופגים ויטמינים אלה בצורה יעילה. בשל היותם מסיסים בשומן, הוויטמינים הללו מופרשים באטיות מן הגוף.

קרוטנואידים
קרוטנואידים הם קבוצה של פיגמנטים הנמצאים בטבע, בעיקר בפֵרות כתומים ובירקות כהים. ככל שצבעם חזק ועז יותר – כך ריכוזם בפרי או בירק גבוה יותר. הקרוטנואידים מספקים לגוף את כמות ויטמין הפעיל הנדרש מן המזון, לכן הם מכונים פרו ויטמין, והם בעלי תפקיד חשוב בשמירה על תפקודים רבים בגוף, ובהם: בריאות העין (ראיית לילה, קטרקט, ניוון רשתית, מניעת דלקות עיניים חוזרות), גדילה והתפתחות, התחדשות ושיקום תאי הרירית של מערכות העיכול, הנשימה, השתן והעור (פסוריאזיס, אקנה, שיקום נזקי שמש). פעילותם נוגדת החמצון של הקרוטנואידים משמשת לתמיכה בפעילות אנטי-סרטנית.
לקרוטנואידים השפעה חיובית על מערכת החיסון, פעילותם תומכת במערכת ההורמונלית, על ידי הגברת כמות הזקיקים, תמיכה בגופיף הצהוב, מיתון רמות עודפות של אסטרוגן והפחתת נטייה לסרטן במערכת ההורמונלית.

קבוצת ויטמיני B

ויטמיני B משתתפים בתהליכים אנזימטיים חשובים בגוף ודרושים לביצוע תהליכים חיוניים רבים בגופנו. אף על פי שוויטמינים אלה נבדלים זה מזה, הם מצויים בדרך כלל באותם סוגי מזון – ולכן חסר בוויטמין אחד בלבד מהקבוצה נדיר ביותר. ויטמיני B חיוניים לשמירה על בריאות מערכת העצבים ופעילות מוחית תקינה, חשובים לבריאות העור, השיער, העיניים, הכבד ומערכת העיכול. ויטמינים אלה מסיסים במים ומופרשים מהגוף במהירות. חשוב לזכור כי ויטמיני B אינם נצברים בגוף ולכן יש לדאוג לאספקה סדירה שלהם באמצעות תזונה מגוונת ועשירה או נטילת תוספי תזונה.

ויטמין E:

ויטמין E  הוא אחד מנוגדי החמצון החשובים ביותר. הוא מנטרל רדיקלים חופשיים ומונע את הנזקים שהם גורמים, במיוחד במקומות הרגישים ביותר לחמצון - הלב וכלי הדם, העור, המוח והמערכת ההורמונלית. ויטמין E טבעי, מונע הזדקנות של כל הרקמות ולכן חיוני לשמירה על המראה הצעיר של העור ועל גמישותו. ויטמין זה חיוני לניצול חמצן בדם, ברקמות ובשרירים. הוא שומר על כלי הדם ומשפר את זרימת הדם. ויטמין E טבעי שומר על תפקודו התקין של המוח ומונע מחלות הפוגעות בו בגיל המבוגר.הוא הכרחי לתפקוד תקין של מערכת הרבייה ויש לו השפעה על המערכת ההורמונלית. מקל על תופעות גיל המעבר ועל סימפטומים של תסמונת קדם-ווסתית. מקורות: אגוזים, בוטנים, שקדים, שמנים צמחיים בכבישה קרה, נבט חיטה, חמאה, וביצים.

ויטמין C - חומצה אסקורבית:

ויטמין C מעודד את פעילות מערכת החיסון, תומך בה ומפחית את שכיחותם של זיהומים ודלקות. במינונים גבוהים הוא מקל תסמינים של הצטננות ושפעת ומקצר את משך המחלה. כנוגד חמצון רב-עוצמה, ויטמין C מנטרל רדיקלים חופשיים של חמצן ומתכות רעילות, מונע היווצרות תרכובות מסרטנות ומגן מפני התפתחות סוגים שונים של סרטן. ויטמין C משתתף בפירוק כולסטרול ותורם להפחתת הסיכון לחלות במחלות לב. הוא דרוש ליצירת קולגן, לבניית רקמות, לחיבור פצעים וריפויים; הוא מסייע בהגלדת פצעי לחץ וכן יעיל בשמירה על מראה עור בריא. ויטמין C מונע התפתחות קטרקט ודלקת חניכיים, מוריד את רמת ההיסטמין בתאים ובכך מפחית את עוצמת ההתקפים האלרגיים. מקורות: עגבניות, פירות הדר, תותים, אוכמניות, תפוחי עץ, מלון, שום, ובכלל נמצא כמעט בכל הפירות והירקות.

______________________________________________________________

ביופלבנואידים:

ביופלבונואידים שייכים למשפחת רכיבים טבעיים, המונה כ-4,000 סוגים, אשר מקנים בין השאר את הצבע האופייני לפֵרות, ירקות וצמחים. לביופלבונואידים השפעה נוגדת חמצון חזקה, וזאת נוסף ליכולתם לשפר את הטמעתו ופעילותו של ויטמין C בגוף. פירות וצמחים רבים העשירים בביופלבונואידים נחשבים לרכיבים המגנים על כלי הדם, בכך שהם שומרים על שלמותם של כלי הדם ועל גמישותם, מונעים את הזדקנותם ואף תורמים לחיזוקם. בזכות תכונותיהם הייחודיות נחקרת השפעת הביופלבונואידים בהרחבה בתחומים הבאים: מחלות כלי דם (לדוגמה, פגיעה בכלי דם בלב, דלקות ורידים), פעילות אנטי-אלרגית ואנטי-דלקתית, מניעת סיבוכי מחלת הסוכרת (מחלת כליות, בעיות עיניים וכיבים ברגליים), תמיכה בתפקוד מערכת החיסון ומניעת סרטן.

______________________________________________________________

מינרלים:

מינרלים משמשים כ"מפתחות" המפעילים את התהליכים הביוכימיים הדרושים לנו לתפקוד תקין. גופנו זקוק למינרלים לבניית עצמות, ליצירת כדוריות דם, לאיזון הרכב נוזלי הגוף ולחץ הדם, לשמירה על פעילות תקינה של מערכת העצבים ולסיוע בתפקודים פיזיולוגיים רבים אחרים.

אבץ -נחוץ לתפקוד תקין של מערכת החיסון ולמניעת זיהומים. שומר על בריאות העור וחשוב לפעילות תקינה של הורמוני הרבייה ולמניעת הגדלה של בלוטת הערמונית (פרוסטטה). מקורות: גרעיני דלעת, שעועית, אגוזים, שקדים.

אשלגן -מווסת את נוזלי הגוף, מאזן קצב לב ולחץ דם ומסייע בהפחתת יתר לחץ דם. חשוב לפעילות הכליות ובלוטת האדרנל. קשור לאספקת החמצן למוח ולהעברת מסרים במערכת העצבים. מקורות: בננות, שעועית, תרד, אגוזים, חיטה, עדשים.

ברזל -חיוני ליצירת כדוריות דם אדומות, שם הוא קושר חמצן. הוא גם אנטיאוקסידנט חשוב. ספיגתו עולה אם צורכים אותו יחד עם ויטמין C. מחסור שלו יתבטא באנמיה.

כרום -מינרל המסייע להפחתת רמות גבוהות של סוכר, טריגליצרידים וכולסטרול. משתתף ביצור אינסולין, מאזן את הפרשתו ומווסת את רמות הסוכר בדם. מומלץ לטיפול בחולי סוכרת מסוג 2 ויעיל למניעת מצבי היפוגליקמיה. בנוסף, מפחית כמיהה לסוכרים ולפחמימות, מסייע בהפחתת משקל, מגביר בניית שרירים ומשפר שריפת שומן.

מגנזיום - בעל תפקיד במטבוליזם של מינרלים אחרים. חשוב לתפקוד הלב, כלי הדם, העצבים, השרירים והמעי. מסייע לטיפול במחלות ריאה, מרחיב כלי דם, מזרז החלמה מניתוחי לב ומזיהומים קשים. מקורות למגנזיום הם ירקות כהים, אגוזים, שקדים, גרעינים, קטניות, מוצרי סויה, דגנים מלאים, סובין, נבט חיטה, דוחן, אורז חום, אבוקדו, מישמש מיובש.

סלניום -נוגד חמצון בעל עוצמה, המנטרל רדיקלים חופשיים ותרכובות מסרטנות ובכך מסייע למניעת התפתחות סוגי סרטן שונים ומחלות לב. חיוני לחיזוק מערכת החיסון ומונע הופעת ציסטות.

סידן - מינרל הנמצא בגוף בכמות הגדולה ביותר, ומהווה יותר מ-90% מהחומר הקשה בעצמות ובשיניים. מסייע במניעת איבוד מסת עצם, אוסטיאופורוזיס ושברים, ופועל לשמירה על עצמות חזקות ועל שיניים בריאות.  חשוב במיוחד לילדים, להבטחת התפתחותם התקינה ולבנייה תקינה של עצמותיהם. הסידן נחוץ לתפקודה התקין של מערכת העצבים והוא משתתף בוויסות מנגנוני קרישת הדם. הוא הכרחי לכיווץ השרירים ולפעולה תקינה של הלב. תזונה המועשרת בסידן עשויה להגן מפני התפתחות תאים סרטניים במעי הגס. מקורות טובים לסידן הם: שומשום ומוצריו (טחינה), ברוקולי, כרובית, שקדים, זרעים וגרעינים, דגנים מלאים.

______________________________________________________________

קו-אנזים Q10
זהו נוגד חמצון רב-עוצמה, הנמצא באופן טבעי בכל תאי גוף האדם וחיוני ליצירת אנרגיה בגוף. נמצא בריכוז גבוה מאוד בשריר הלב, המוח, הכבד והכליות. רמתו בגוף יורדת לאחר גיל 35 וחֶסר בו נגרם בעקבות תזונה לקויה, מצבי לחץ, מחלות כרוניות, שימוש בתרופות ופעילות גופנית אינטנסיבית.
קו-אנזים Q10 משפר את תפקוד הלב ומחזק אותו. הוא חשוב במניעת מחלות לב ובשיקום לאחר התקפים, במיוחד נוכח העובדה שלמעלה ממחצית חולי הלב סובלים מחסר בקו-אנזים. כמו כן, Q10 מסייע בהורדת לחץ דם גבוה, משפר את זרימת הדם ומשקם תפקוד מיני שנפגע עקב מחלות או אירועי לב. מחקרים הראו שיפור ניכר בדלקות חניכיים ובהחלמה מניתוחי חניכיים באמצעות נטילת התוסף. קו-אנזים Q10 תורם לשיפור ביצועים בקרב אנשים העוסקים בפעילות ספורטיבית או בעבודה פיזית מאומצת. הוא מזרז שריפת קלוריות ובכך מסייע בהורדה יעילה במשקל.

______________________________________________________________

חומצות אמינו:

חומצות אמינו הן אבני יסוד לבניית חלבונים בגופנו וחומרי מוצא לסינתזה של הורמונים, של מתווכים עצביים, של רכיבים במערכת החיסון ושל חומרים נוספים בגוף. חומצות אמינו הכרחיות לבניית רקמות, לייצור הורמונים ולהפקת אנרגיה. לחלבונים מגוון תפקידים חשובים בגוף, בין היתר: בניית שרירים, רקמות, עור ושיער. החלבונים הכרחיים לגדילה והתפתחות תקינים, להתאוששות ממחלות ולריפוי פצעים – ולאמִתו של דבר, הם חומרי היסוד שאנו זקוקים להם בכל פעולה המתרחשת בגופנו ובכל רקמה הנבנית בו. החלבונים משמשים כאנזימים המבצעים תהליכים שונים בגוף, כגון: ייצור מיצי עיכול והפרשתם, פירוק המזון והפיכתו לאנרגיה, ניקוי הגוף מפסולת ועוד.
גוף האדם זקוק לכ-20 חומצות אמינו סטנדרטיות לשם בניית החלבונים. חומצות האמינו מחולקות לשתי קבוצות עיקריות: לא חיוניות וחיוניות חומצות אמינו לא חיוניות הן אלה שהגוף מסוגל לסנתז בעצמו, בעיקר בכבד. חומצות האמינו החיוניות הן אלה שהגוף מקבל אך ורק מהמזון, בעיקר מחלבונים – ואינו מסוגל לסנתז אותן בעצמו.

______________________________________________________________

חומצות שומן חיוניות:

חומצות שומן הן תרכובות אורגניות בעלות חשיבות עליונה בעבור כל היצורים החיים הנחלקות מבחינה כימית לשלוש קבוצות: חומצות שומן רוויות, חומצות שומן חד-בלתי-רוויות וחומצות שומן רב-בלתי-רוויות.
חומצות שומן חיוניות שייכות לקטגוריית השומנים מסוג שומן רב-בלתי-רווי, והן נחלקות בחלוקת משנה לאומגה 3 ולאומגה 6. שומנים חד-בלתי-רוויים מכונים גם חומצות שומן מסוג אומגה 9. המזון שאנו צורכים מכיל לרוב את שלושת סוגי השומן, אך ביחסים משתנים. היחס בין סוגי השומן השונים והכמויות היחסיות של סוגי השומן במזון – הם אלה אשר קובעים את ההשפעה שיש למזון על בריאותנו.
חומצות שומן חיוניות דרושות לקיומן של פעולות פיזיולוגיות רבות, לרבות יצירת הפולסים החשמליים המגרים את פעולת הלב, איזון רמות הכולסטרול, תמיכה במערכת החיסון, התפתחות תפקודי המוח ושיפורם, בריאות העין ומערכת העצבים, הן בעלות פעילות נוגדת דלקת ומסייעות בשליטה באיזון ההורמונלי של הגוף, בשמירה על שלמות רקמות התאים ובטיפול בבעיות עור.
לחסר בחומצות שומן חיוניות השלכות נרחבות על גוף האדם, המתבטאות בפגיעה בַּגדילה (בילדים), בהתייבשות העור, באקזמה, בשינויים בממברנת התאים, בדופנות כלי הדם ובמערכת קרישת הדם, בירידה ביכולת ההתכווצות של שריר הלב, בירידה בפוריות ובתפקוד מערכת החיסון.